병아리콩 효능, 칼로리, 보관법, 먹는법 알아보기

콩은 풍부한 영양소를 함유하고 있습니다. 검은콩, 완두콩, 땅콩 등 종류도 여러 가지며 각기 성분도 다릅니다. 오늘은 귀여운 이름을 가진 병아리콩에 대해 알아보고자 합니다. 병아리콩 효능, 칼로리, 보관법과 먹는 법까지 병아리콩의 전부에 대해서 알아보도록 하겠습니다.

■ 병아리콩 효능, 칼로리, 보관법, 먹는법 알아보기

1. 병아리콩이란?

병아리콩은 인류의 역사를 함께해온 콩입니다. 인간이 처음으로 제배한 콩으로서 인도와 아메리카대륙, 아프리카에서 즐겨 먹었다고 하여 이집트콩이라 불리며 생긴 것도 작고 병아리를 닮아 국내에서는 병아리콩으로 불립니다. 고소한 맛이 특징이며 다양한 조리법으로 섭취가 가능하며 예전부터 건강에 좋다고 소문이 나있다고 합니다. 아래에서 병아리콩에 효능과 칼로리에 대해 알아보겠습니다.

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2. 병아리콩 효능

(1) 병아리콩 효능- 다이어트

병아리콩은 다이어트에 도움이 되는 식품으로 알려져있습니다. 100g당 생 것은 370kcal, 삶은 것은 164kcal로 칼로리가 많이 낮지는 않지만 단백질함량이 높고 식이섬유도 풍부하여 소화를 촉진하고 포만감을 주어 다이어트에 도움이 된다고 합니다.

(2) 병아리콩 효능- 혈당조절

병아리콩은 혈당조절 기능을 통하여 당뇨를 예방하는 기능이 있습니다. 병아리콩에는 탄수화물의 소화를 늦추는 성분이 들어있는데 이는 탄수화물 대사를 통한 혈중 포도당 수치를 서서히 올려주어 급격한 혈당 상승을 방지할 수 있습니다. 

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(3) 병아리콩 효능- 뼈건강

병아리콩에는 칼슘과 철분도 많이 들어있습니다. 우유와 비슷한 수치의 칼슘을 가지고 있으면 칼슘 흡수를 도와주는 비타민K도 함유하고 있어 성장기 어린이나 갱년기 여성의 골다공증을 예방하는데 도움이 됩니다.

(4) 병아리콩 효능- 혈관건강

병아리콩에 이소플라본이라는 성분을 혈중 콜레스테롤 수치를 낮춰주는 성분이 들어있습니다. 또한 병아리콩의 이소플라본과 칼륨은 혈관 속 노폐물을 체외로 배출하는 작용도 있습니다. 그리고 병아리콩의 풍부한 섬유질은 몸속 나쁜 콜레스테롤을 낮추는데 도움이 된다고 합니다. 철분 함량도 풍부하여 빈혈과 같은 증상을 완화하는데 도움이 됩니다.

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(5) 병아리콩 효능- 항산화

병아리콩에 많이 들어있는 셀레늄과 베타카로틴은 천연항산화제 입니다. 이러한 항산화 성분은 체내 활성산소를 제거라고 세포의 노화를 방지하여 젊음을 되찾고 암을 예방하는 효과가 있습니다. 

3. 병아리콩 보관법 및 먹는법

(1) 병아리콩 보관법

병아리콩은 깨지지 않고 이물질이 없는 것이 좋습니다. 생 병아리콩을 사신 경우 이물질을 채에 걸러 씻어주시고 바로 사용하신다면 물에 6시간 이상 불려서 사용하는 것이 좋습니다. 사놓고 보관해서 사용하시는 경우 밀폐용기에 담아 건조하고 서늘한 곳에 보관하시는 것이 좋습니다. 삶은 병아리콩은 밀봉하여 냉장 혹은 냉동 보관하시면 됩니다.

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(2) 병아리콩 먹는 법

병아리콩을 먹는 법은 다양합니다. 그중 가장 많이 사용하시는 방법은 밥에 넣어드시는 겁니다. 밥을 지을 때 불린 병아리콩을 넣고 밥을 하면 영양학적으로 훌륭한 섭취를 하실 수 있습니다. 불려서 삶은 병아리콩을 샐러드에 넣어드셔도 좋습니다. 삶은 병아리콩을 우유와 곱게 갈아 드셔도 되고 끓여서 수프로 드셔도 좋습니다. 해외에서는 후무스라는 요리로 섭취합니다. 후무스는 삶은 병아리콩에 올리브유, 레몬즙, 마늘, 참깨 등을 넣어 갈아 만든 스프레드인데요, 인도에서 병아리콩을 먹는 법이라고 하니 참고하시면 좋겠습니다.

 

이상으로 병아리콩에 대해 알아보았습니다. 건강은 언제나 평소에 챙겨야 하는 것 같습니다. 오늘은 병아리콩을 넣은 밥을 드셔보시는 것은 어떨까요?

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